18.09.2018|09:50

1 сентября как проверка на прочность

В году есть несколько больших праздников, которые каждый раз неизменно приносят «ПиццаФабрике» резко возрастающее количество заказов и посетителей заведений. 1 сентября занимает в этом списке не последнее место. Сегодня поговорим о том, как прошел День знаний-2018 в филиалах нашей сети и сколько радости в виде заказов мы принесли нашей аудитории.
Меню ПиццаФабрики
Прежде, чем перейти к показателям, нужно оценить, как сильно выросла сеть за прошедший год. Если 1 сентября 2017-го «ПиццаФабрика» была представлена 8 предприятиями в 5 городах, то спустя год в состав сети уже входят 16 точек в 11 городах.
Как следствие роста сети в целом и развития каждого отдельного филиала, количество заказов по сети 1 сентября существенно увеличилось — на 73% по сравнению с прошлым годом.
1 сентября 2017 года сеть выполнила 7 491 заказ (доставка+заказы с собой+обслуживание в заведениях)
1 сентября 2018 года этот показатель взлетел до 13 000 заказов (доставка+заказы с собой+обслуживание в заведениях)
Сравним этот результат с другой субботой (одной неделей ранее, 25 августа 2018) — общее количество заказов по сети составило 7 961, почти в 2 раза меньше!
Повар ПиццаФабрики
Процентное соотношение количества заказов на доставку (+заказы с собой) и заказов, выполненных в кафе и ресторанах, в 2017 и 2018 годах немного различается.
1 сентября 2017 года: 74% доставка+заказы с собой / 26% зал
1 сентября 2018 года: 80% доставка+заказы с собой / 20% зал
Но следует учитывать, что сейчас в сети 4 предприятия, работающих пока без зала для гостей, плюс фуд-корт в Ярославле, формат без зала.
Если оценивать показатели каждого отдельного филиала (из списка тех, что уже работали год назад), то каждый из них 1 сентября 2018 выполнил больше заказов, чем 1 сентября 2017. Это говорит о том, что растет не только сеть «ПиццаФабрика» в целом, но развиваются и филиалы по отдельности. Открываются новые точки в уже освоенных городах, расширяется зона доставки, запускаются залы для гостей, увеличивается аудитория клиентов! Несколько примеров для подтверждения этих слов:
Вологда: 3215 заказов в 2018 против 2256 заказов в 2017 (прирост числа заказов на 42,5%)
Череповец: 2177 заказов в 2018 против 1522 в 2017 (прирост числа заказов на 43%)
Иваново: 1062 заказа в 2018 против 398 в 2017 (прирост числа заказов в 2,7 раза — в том числе за счет открытия зала для гостей в формате семейного ресторана).
Дневники к Дню знаний от ПиццаФабрики
1 сентября увеличилась нагрузка не только в плане количества заказов и посетителей, но и по части организации тематических мероприятий для детей. Маленьких гостей было больше, чем обычно, а их поток был распределен на протяжении почти всего дня. Это поставило перед семейными заведениями «ПиццаФабрика» цель предусмотреть продолжительные развлекательные программы. Во всех заведениях «ПиццаФабрики» для детей были подготовлены шоу-программы с аниматорами, мастер-классы, конкурсы, викторины, аквагрим. В качестве подарков к празднику маленькие гости получали воздушные шарики, брендированные блокноты, дневники или ручки, сладкую вату и другие угощения.
День знаний в ПиццаФабрикеДень знаний в ПиццаФабрике
Единой программы для проведения праздника в сети «ПиццаФабрика» не существует и не может существовать, поэтому управляющие каждого заведения имели возможность проявить себя и свою фантазию, предложить своим гостям уникальную программу праздника.
День 1 сентября во всех наших заведениях прошел удачно — залы и детские комнаты были наполнены гостями до закрытия. Общее количество заказов с обслуживанием за столиком в этот день — 3 400. Максимальное количество выполнила Вологда — 1005. Лидерство обусловлено, в первую очередь, самыми большими возможностями посадки.
День знаний в ПиццаФабрике
Ежегодно подводя итог нашей работы в День знаний, мы получаем четкое представление о том, какие из предприятий готовы к серьезным нагрузкам, а в каких есть «слабые места». 1 сентября — это своеобразная проверка на прочность, которую нельзя пройти, если филиал, его руководители и команда в целом в чем-то отступают от стандартов сети. В этом году проверку прошли все филиалы, отработав с минимальными опозданиями и без нарушений качества.

Источник: https://xn--80aaudyq1a9a.xn--80aaad6ado8an1bua.xn--p1ai/post/1-sentyabrya

  Опубликовать
Комментарии
Текст комментария
Другие новости в рубрике «Обзор»
Шекснинское молоко признали одним из лучших в России Сегодня, 12:18
Бабье лето в Вологде закончится уже на этой неделе Сегодня, 12:16
Упростилась процедура переоборудования транспортного средства на газовое топливо Сегодня, 12:04
В ноябре планируется отремонтировать несколько тротуаров в Прилуках Сегодня, 11:59
Почти 10 млрд рублей направят на развитие круизного туризма на Вологодчине Вчера, 10:51
Вологодское кружево предложено выдвинуть в список всемирного наследия ЮНЕСКО Вчера, 10:48

Главное за сутки

Сегодня в кино
Непрощенный
Все сеансы закончились
Веном
21:20, 22:30, 23:40
Пришельцы в доме
Все сеансы закончились
Ничего хорошего в отеле «Эль рояль»
Все сеансы закончились
Без меня
Все сеансы закончились
Человек на Луне
Все сеансы закончились
Патрик
Все сеансы закончились
Хэллоуин
21:40, 23:50
Вся афиша Вологды на сайте
vologda.4geo.ru/afisha/